在家做花甲怎么清洗？花甲能泡一晚上吗会臭吗

花甲是现在比较常见的一种美食，尤其是各种锡纸花甲粉。不过花甲清洗也有些麻烦。在家做花甲怎么清洗？花甲能泡一晚上吗会臭吗？花甲怎么做好吃又简单。花甲里面含有一些沙粒颗粒食用之前一定要清洗干净，不宜泡太久否则会不新鲜了。

花甲泡一晚上死了还能不能吃

不能吃。

只要是花甲死亡了，就不建议再食用了。

花甲属于海鲜，肉质主要成分是蛋白质，而蛋白质是非常容易变质的物质，死掉后的花甲非常容易被细菌入侵，并且速度很快，浸泡一夜的花甲死亡后很有可能会出现腐烂、发臭等情况，不仅吃起来不健康、没有营养，而且口感非常很差，味道也会大打折扣，所以泡了一晚上死掉后的花甲是不建议食用的。

花甲怎么清洗会更干净

第一步 挑选花甲

首先，在买花甲的时候，要选用新鲜一点的，花甲是活的，活着的花甲容易自动吐沙，如果是死的，它就吐沙比较困难了。

第二步 浸入温水

把花甲倒入三十度的温水，水不能太烫，太烫的话容易把花甲的肉质烫死，吃起来就不新鲜，影响口感。

香油搓洗

之后用手搓洗一下，这一步主要是为了洗掉花甲外壳上面的脏东西，把脏水倒掉后再冲洗一下，现在花甲的外壳已经清洗的比较干净了

再往里面加水，水的量和花甲持平就可以了，加一勺小磨香油，用筷子搅拌均匀，油可以阻绝氧气，这个时候花甲的头会慢慢地伸出来，就会自动吐沙。

倒白酒摇晃

继续往里面加一勺白酒，白酒里面的酒精可以麻醉花甲，然后盖上一个盖子，快速的摇晃一分钟，之后静置十分钟，十分钟后开盖，这时候花甲里的沙子已经吐得干净了，拿去把花甲清洗一下就可以。

1、花甲用食用油和食盐浸泡可以洗得更干净;
2、爆炒之前先把花甲焯水，不仅可以去味，还可以把未开口的花甲煮开，炒的时候就不需要炒太久;
3、注意火候，避免火太大把汁煮干，适当可少许水，有汤汁花甲才吃得更有味。

花甲分怎么做好吃入味

〈1〉组料

花甲600克金针菇100克秘制酱5汤匙蒜末4汤匙麻椒粉1/2茶匙色拉油30克清水300克小米椒圈1汤匙

〈2〉组料

泡发粉丝100克米醋10克蒜末1汤匙

【出品一份锡纸花甲粉】

(1)取一张锡纸，铺在码斗上，按顺序加入〈1〉组料，将锡纸折至密封，放烤炉上旺火加热。
(2)5分钟后打开锡纸，按顺序加入〈2〉组料，再煮30秒，最后撒上香葱末或香菜，提起放入碗中即可食用。

【秘制酱】

〈材料清单〉

食用油12.5斤红油豆瓣酱2000克蒜蓉辣酱452克虾酱227克柱侯酱480克姜末500克蒜末500克豆豉400克林中鸟辣椒粉1000克海米250克香菇末500克

制作流程〉

(1)油入锅，烧至120度，按顺序加入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、虾酱、柱侯酱、姜末、蒜末，小火炒出红油跟酱香味。
(2)加入豆豉、辣椒粉、海米、香菇末，小火炒约5分钟，盛出，焖24小时后即可使用。

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