香椿九十一斤香椿是什么？香椿头炒蛋做法分享

春季的美食大家知道有哪些吗？关于春季美食香椿竟然这么贵？香椿九十一斤香椿是什么？香椿头炒蛋做法分享，上海香椿卖到90元一斤,香椿是什么东西,香椿头炒蛋做法。网友说我家就有香椿树，不要钱。

早春时节，各类春菜在上海陆续上市。吃春菜一直以来都是是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春"。

香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。众多春菜中，香椿头最是”金贵”。上海某菜场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。

不过其实也有人吃不惯香椿的味道，就像臭豆腐一样，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就是喜欢不起来。想要尝试的不妨可以试试香椿炒蛋，健脾开胃，增加食欲~

1.新鲜香椿头清洗干净。
2.起锅烧半锅水，煮开放入香椿头淖水。
3.颜色变绿，捞出晾凉，备用。
4.香椿头切碎。
5.鸡蛋磕入容器，用筷子打散。
6.起锅倒油爆香葱姜。
7.倒入香椿煸炒。
8.放入适量盐。
9.再倒入鸡蛋液。
10.翻炒，待蛋液凝固即可。
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