河南烹饪学校大学生也感兴趣？西安一高校首开烹饪选修课

菜谱网上都可以搜到，但是厨艺确实需要磨练的。河南烹饪学校大学生也感兴趣？西安一高校首开烹饪选修课，西安一高校首开烹饪选修课,河南烹饪学校排名榜。

3月20日，陕西西安。西北工业大学首期《大学生烹饪》选修课开课，老师讲授中国传统饮食文化的历史，带领同学们走进厨房，学习做真正的中国饮食。李老师介绍，开设这堂课就是希望同学们能够知晓中国烹饪文化和历史，了解中式烹饪的技巧。学生表示：选修这门课就是想学做菜，引发网友热议。

新学期，陕西西安。西北工业大学开设了一门《大学生烹饪》选修课，受到学生们的欢迎。据了解，学生们在课堂上能够了解到中国烹饪文化的基础理论知识，还能亲身体验烹饪乐趣。这门课一期设置8个课时，学生表示，学到了很多厨房小技巧，也学会了新的菜品。

实际上自古以来，美食就经常与文化名人联名，古代与近代的美食名人如苏东坡、袁枚等人都是大V级的人物，今天为大家介绍另一位名人和他创造的一道美食。

马叙伦是我国著名教育家，除了教学工作，空闲之余，喜欢自己下厨做饭，并且常常制作一些创意菜。由于对美食有独特的看法，还曾评点过清代文学家袁枚的《随园诗话》。马叙伦和这位前辈美食家有个共同的特点，就是都喜欢吃豆腐。

袁枚提倡吃豆制品，甚至有仿效陶渊明，为豆腐“三折腰”的佳话。虽然他在《随园食单》中留下闻名遐迩的豆腐美食，可是对具体配方语焉不详。马叙伦却乐于与人分享自己的美食秘籍。不过他留下的一道豆腐肴馔，如果不是亲手烹制，别人都做不出原来的味道，这道菜便是——“马先生汤”。

说起“马先生汤”，就要提起马叙伦先生在北京的那一次著名的“逛街”。大家都知道美国纽约有个著名的中央公园，实际上，1914年，北京也建起了一座中央公园，就是现在的中山公园。当时的中央公园甫一开张，便次第有春明馆、长美轩、上春林等多家中西美食餐厅入驻，旋即人声鼎沸，成为北京市民娱乐休闲宴饮之所。

马叙伦有一次在长美轩和同事们团建，发现这家川黔菜馆什么菜都好，就是汤品不佳，于是叫来了负责人，说：“我给你露一手”，吩咐厨师按照他的要求准备食材，无外乎白菜、豆腐、竹笋等普通菜蔬，大概20多种。谁知按照马先生的指点，调制出的汤羹竟“味殊绝美”，众人啧啧称赞，皆呼为“马先生汤”。

实际上，马叙伦本人对这道菜却是不承认的。一来从此坊间流传开来，其他菜馆有借此名号搞营销，但材料却不是马叙伦亲授配方；二来，长美轩得马先生“真传”，虽然“十客九饮”，口碑甚好，但却永远做不出马叙伦亲手调出的味道了。

马叙伦本人也说，这道菜的重要环节之一，便是食材产地。马叙伦是杭州人，对当地风物了如指掌。实际这道菜马叙伦本来取名为“三白汤”，就是主要食材白菜、豆腐、竹笋都是白色的。“三白汤”中的有些食材，离开杭州这片“原产地”，有些水土不服。

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