蚂蚁庄园巧克力上写着代可可脂巧克力？代可可脂巧克力的区别

巧克力现在并不是很高档的食品，但是有些巧克力写的代可可脂，这种是纯正巧克力吗？蚂蚁庄园巧克力上写着代可可脂巧克力？代可可脂巧克力的区别。蚂蚁庄园巧克力,代可可脂的巧克力是巧克力吗？市面上卖的巧克力不一定都是纯巧克力，有些巧克力上写着代可可脂巧克力，和纯正的巧克力是区别开来的，价格也不一样。那么代可可脂巧克力说明它怎么样呢？

正确答案：不是纯正的巧克力。

解析：代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。

代可可脂是一类能快速熔融的人工合成硬脂，尽管在工艺性能上贴近纯天然可可脂，但其三甘酯的构成与纯天然可可脂彻底不一样。由代可可脂做成的朱古力商品表层光泽度优良，维持性长，通道无油腻之感，不容易因溫度差别造成表层霜化，因此在形状上更强看并且更合适储存。

巧克力含有代可可脂，对人体是有害的。代可可脂是属于反式脂肪酸的一种，非但没有可可脂对身体的益处，反而对健康还有害处，有增加心血管疾病的危险性。含有代可可脂的食品，偶尔吃吃也不会有大问题，但尽量还是不要吃。

一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑;巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化。

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